Olio




Caratteristica dell’azienda sono le circa 5.000 piante di ulivi secolari.

Dai frutti di queste piante, vere sculture naturali, si estrae un “particolare” olio extravergine di oliva da agricoltura biologica (controllo ICEA IT BIO 006 B2254) estratto con molitura a freddo da cultivar toscane: frantoio, moraiolo, leccino. Prodotto e confezionato in azienda.

Ricordi…
… per il mio bisnonno una pianta di ulivo era una dote; per mia nonna la prima premitura della stagione era motivo di festa e di orgoglio; la ricordo accanto agli ziri del vecchio frantoio, tutt’ora in funzione, dove ci aspettava per immergere la fetta di pane nell’olio appena franto “… questo, ragazzi, è il nuovo olio!…”
Per me questi ricordi sono lo stimolo a continuare a curare quelle piante da loro tanto amate perché fanno parte della storia della mia famiglia.