Es war einmal Butteri...

Spettacolo dei Butteri

Die Veranstaltungen, die wir anbieten, haben das Ziel, die Geschichte dieser wunderbaren
Gegend, der Maremma, lebendig zu erhalten.

Jahrhunderte der Vernachlässigung haben die „Sumpflandschaft“ gebildet. Durch diese Landschaft streiften Tausende von Rindern gesteuert von BUTTERI, Reiter, die ihr hartes Leben mit ihnen teilten. All dies bis zur Agrarreform der 50er Jahre, die die Großgrundbesitze abschaffte und dies bedeutete das Ende der Viehzucht in der freien Natur und somit des Buttero. Nur wenige
Bauernhöfe bewahren diese Tradition noch heute …

Auf unserem Hof, wo noch maremmanische Kühe und Pferde in der freien Natur gezüchtet werden, findet seit vielen Jahren eine Butteri-Show statt, mit dem Ziel, die alltägliche Arbeit des Butteros, einer typischen Figur der ehemaligen Maremma, und die lokalen Traditionen
vorzuführen.

Der Buttero war derjenige, der dem Vieh folgte und sich um das „wilde“ und freilebende Vieh kümmerte, von morgens bis abends im Sattel seines Pferdes, treuer Freund und Lebensbegleiter.

Die „Butteri des Marruchetone“ werden Ihnen einige der wichtigsten Etappen dieses alte Berufes vorführen.

Programm

Ankunft auf dem Bauernhof im Bioagritourismus CORTE DEGLI ULIVI

Begrüßung und kurze Vorstellung des Betriebs und der Aktivitäten mit einer Einführung in die Geschichte und die Traditionen der ländlichen Maremma.

Wir gehen zum Gehege, wo die Butteri auf uns warten.

Präsentation und Kennenlernen einiger Arbeitswerkzeuge (Sattel, Haken, etc.).

Gruppierung und Abstieg der maremmanischen Kuhherde von den umliegenden Hügeln.

Abtrennung des Stieres und einiger Kälber von der Herde.

Das Kalb wir mit dem „Lasso“ gefangen.

Traditionelle Pferdespiele (das Rosentournier, der Staffellauf, das Karussell zwischen ButteriTeams).

Vorstellung der teilnehmenden Butteri und ihrer Pferde.

Ein Sprecher wird die verschiedenen Phasen der Vorführung mit Informationen über die Geschichte des Gebietes kommentieren.

Die Dauer der Show ist ca. 1,30 Std.

Dann geht es weiter zum kleinen Hofladen, wo Sie unsere Produkte probieren und kaufen können.

Dann geht es zurück zum Bauerhof für das Mittag- oder Abendessen.

Die Küche des Bauernhofes

MAREMMANISCHES MENÜ

Bruschetta mit extra nativem Olivenöl des Bio-Bauernhofs

Pasta alla Buttera

Typisches Maremmanisches vom Grill (Wurst – Spareribs – Speck)

Saisongemüse

Süßspeise des Hauses

Mineralwasser – DOC-Wein Maremma Toskana von unserem Keller „Il MUSTIAIO“ – Kaffee

Die Produkte kommen vorzugsweise von unserem Hof, wie der DOC-Wein Maremma Toskana und
das extra native Bio-Olivenöl.

Tischservice mit Tabletts

Anmerkungen für die Gastronomie

Besondere Anforderungen (Allergien – Intoleranzen, etc.) sollten freundlicherweise im Voraus
mitgeteilt werden, damit wir jeden Wunsch erfüllen können.

Personalisierte Menüs auf Anfrage.

Aktivitäten für Gruppen.

KONTAKTIEREN SIE DEN HOF

Cucina della Fattoria

MENU MAREMMANO

Bruschetta con olio extravergine di oliva biologico di Fattoria
Pasta alla Buttera
Brace tipica maremmana (salsiccia – rostinciana – rigatino)
Contorno di stagione
cantucci e vinsanto

Acqua minerale – vino rosso DOC Maremma Toscana della nostra cantina “Il MUSTIAIO” – caffè

I prodotti utilizzati sono preferibilmente aziendali come il vino DOC Maremma Toscana e l’olio
extravergine di oliva biologico.
Servizio a tavola in vassoi.


Note per la ristorazione
Richieste specifiche (intolleranze – allergie, etc) vanno cortesemente comunicate con anticipo per metterci in condizione di poter soddisfare ogni esigenza.


Menù personalizzati su richiesta.

Calendario Eventi 2021

GIUGNO: MERCOLEDI 23
LUGLIO:  MERCOLEDI 7-14-21-28
AGOSTO: MERCOLEDI 4-11-18-25
SETTEMBRE: MERCOLEDI 1– 8

Spettacolo Butteri

SPETTACOLO DEI BUTTERI

Programma
Arrivo in Fattoria presso il  Bio Agriturismo CORTE DEGLI ULIVI .
Accoglienza e breve presentazione della Fattoria e delle attività aziendali con introduzione alla
storia e alle tradizioni della Maremma rurale.
Trasferimento al recinto per incontrare i nostri Butteri.
Presentazione e conoscenza di alcuni attrezzi (sella, uncino, etc.).
Raggruppamento e discesa dalla collina della mandria di vacche maremmane.
Sbrancamento del toro i di alcuni vitelli.
Cattura del vitello con la “lacciaia”.
Giochi tradizionali a cavallo (gioco della rosa, staffetta, carosello fra squadre di Butteri).
Presentazione dei Butteri partecipanti e dei loro cavalli.
Uno speaker commenterà le varie fasi della dimostrazione con un discorso legato alla storia del
territorio.
Durata dello spettacolo circa ora 1,30.
Sarà poi a vostra disposizione il piccolo punto vendita aziendale dove potrete conoscere ed
acquistare i nostri prodotti.
Rientro in agriturismo per il pranzo o la cena
 

Cucina della Fattoria

MENU MAREMMANO
Bruschetta con olio extravergine di oliva biologico di Fattoria
Pasta alla Buttera
Brace tipica maremmana (salsiccia – rostinciana – rigatino)
Contorno di stagione
cantucci e vinsanto
Acqua minerale – vino rosso DOC Maremma Toscana della nostra cantina “Il MUSTIAIO” – caffè
I prodotti utilizzati sono preferibilmente aziendali come il vino DOC Maremma Toscana e l’olio
extravergine di oliva biologico.
Servizio a tavola in vassoi.
Note per la ristorazione
Richieste specifiche (intolleranze – allergie, etc) vanno cortesemente comunicate con anticipo per
metterci in condizione di poter soddisfare ogni esigenza.

Menù personalizzati su richiesta.

Attività con i Butteri

GIORNATA IN FATTORIA CON I BUTTERI

SPETTACOLO DEI BUTTERI

“ATTIVITA’ PER GRUPPI SU PRENOTAZIONE. PER INFORMAZIONI CONTATTARE L’AZIENDA”.

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