Corte degli Ulivi

PRODUKTE

OLIVENÖL UND WEIN

Unsere Produkte

Der Bio-Bauernhof Corte degli Ulivi bietet neben der Gastfreundschaft die Möglichkeit, einen Rundum-Bauernhof kennenzulernen: Ölmühle, Weinkeller, Verkostungen, Bio-Produkte, Bildungswege, einheimische Tiere, Reitschule, Butteri und Traditionen.

Natives Olivenöl

Aus den Früchten unserer Pflanzen, echte Naturskulpturen, wird ein "besonderes" kaltgepresstes Bio-Olivenöl hergestellt (Kontrolle BIOAGRCERT IT BIO 007 P12D).

Der Wein

12 Hektar Weinberge mit Sangiovesetrauben, daneben werden Ciliegiolo, Merlot und Cabernet Sauvignon angebaut und für den Weißwein Vermentino mit geringen Anteilen an Trebbiano Toscano, Malvasia und Riesling Renano.

Natives Bio-Olivenöl

Eines der besonderen Merkmale des Bio-Bauernhofes sind die rund 5.000 Jahrhunderte alten Olivenbäume.

Aus den Früchten dieser Pflanzen, echte Naturskulpturen, wird ein „besonderes“ natives BioOlivenöl (Kontrolle BIOAGRCERT IT BIO 007 P12D) hergestellt, das durch Kaltpressen aus toskanischen Sorten gewonnen wird: Frantoio, Moraiolo, Leccino. Auf dem Hof produziert und
abgefüllt

Erinnerungen …

… Für meinen Urgroßvater war ein Olivenbaum eine Mitgift; Für meine Großmutter war die erste Pressung der Saison ein Grund zum Feiern und Stolz; Ich erinnere mich an sie neben den Ölkrügen der alten Mühle, die noch in Betrieb ist, und darauf wartete, dass wir die Brotscheibe in das frisch gepresstes Öl tauchten. „… das, meine Lieben, ist das neue Öl! …“

Für mich sind diese Erinnerungen der Ansporn, mich weiterhin um die Pflanzen zu kümmern, die sie so sehr liebten, weil sie Teil meiner Familiengeschichte sind.

Die Weinberge

Der Weinberg, der seit jeher ein wesentlicher Bestandteil der Landschaft und der Hofwirtschaft ist, wurde in den letzten Jahren erneuert, um sich auf ein Produkt von höchster Qualität zu konzentrieren, das mit der Tradition verbunden ist, aber in die Zukunft projiziert wird.

Jedes Detail wird gepflegt und harmoniert mit der Umgebung.
www.mustiaio.it

DOC Maremma Toscana Weine

BAIOSCURO –  – Eleganter, wichtiger Wein mit einem intensiven Aroma von reifen Früchten und würzigen Noten von Vanille und Eiche. 12 bis 24 Monaten in österreichischen Eichentonneaus ausgereift. Aus den Trauben: 70% Merlot – 30% Sangiovese.

LEARDO –  Reiner Vermentino, frisch und herzhaft, vollmundig und anhaltend. Ein Weißwein, der zu Fisch, aber auch zu weißem Fleisch, Suppen und Käse mittleren Alters passt.

CERVATO – Umhüllend, für die gesamte Mahlzeit geeignet, mit einem komplexen fruchtigen und kräuterigen Aroma aufgrund einer geschickten Mischung aus Sangiovese-Cabernet Sauvignon- und
Merlot-Trauben.

NARENDRA – Eleganter und harmonischer Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe.
Wunderbare und frische Aromen von Brombeeren und schwarzen Kirschen mit einem Hauch von Eichenholz, grünem Gras und feuchtem Ton.

Verkostungen

AUF DEM BIOAGRITURISMO CORTE DEGLI ULIVI IST ES MÖGLICH, EINE GEFÜHRTE VERKOSTUNG
UNSERER DOC MAREMMA TOSCANA-WEINE UND UNSERES NATIVEN BIO-OLIVENÖLS ZU MACHEN,
BEGLEITET VON PIZZABROT, PECORINO UND TOSKANISCHER WURSTWARE.

UNSERE WEINE:
CERVATO

Frischer, duftender, fruchtiger Wein mit einer rubinroten Farbe und einem intensiven Aroma von
Kirschen, Pflaumen, Brombeere mit würzigen Noten und einem Hauch von Vanille und Veilchen.
Am Gaumen weich und ausgewogen und im Abgang zart tanninhaltig.
DOC MAREMMA TOSCANA ROSSO aus 60% Sangiovese-Trauben – 30% Cabernet Sauvignon 10%
Merlot 

LEARDO

Eleganter und raffinierter Wein mit einer leuchtend strohgelben Farbe. Die Nase ist komplex, mit
einem intensiven und anhaltenden Zitrusduft, mit zarten floralen Noten und einem Hauch von
Akazienhonig und Limettensaft. Am Gaumen ist es voll, dicht und perfekt ausbalanciert zwischen
Frucht, Geschmack und Mineralität, die in einem anhaltenden und andauerden Abgang
zusammenkommen.
DOC MAREMMA TOSCANA VERMENTINO aus Vermentino-Trauben 95% – Riesling 5%

NARENDRA

Eleganter und harmonischer Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe. Wunderbare und frische
Aromen von Brombeeren und schwarzen Kirschen mit einem Hauch von Eichenholz, grünem Gras
und feuchtem Ton. Am Gaumen voll und anhaltend mit Noten von reifen Früchten, die sich im
Abgang mit einer ausgewogenen Säure vermischen, und Tanninen, die zunächst sauber und klar
sind, sich aber im Laufe der Zeit in der Flasche in weiche und warme Töne verwandeln.
DOC MAREMMA TOSCANA MERLOT aus 90% Merlot-Trauben – 10% Cabernet Sauvignon

UNSER OLIVENÖL

CORTE DEGLI ULIVI navites Bio-Olivenöl ZERTIFIZIERT BIOAGRCERT IT BIO 007
P12D. Wird ausschließlich aus Oliven gewonnen, die auf dem Bauernhof aus den toskanischen
Sorten Frantoio – Leccino – Moraiolo produziert wurden. In der Nase hat es einen frischen,
fruchtigen Duft nach grünen Oliven, im Geschmack ist es entschieden, aber angenehm, mit einem
Hauch von geschnittenem Gras, einem angemessenen Grad an Schärfe und einem angenehmen bitteren Nachgeschmack, der typisch für Artischocken ist und den typischen Realitäten des
toskanischen kaltgepressten Olivenöl entspricht.

GEFÜHRTE VERKOSTUNG AUF RESERVIERUNG

“Aktivitäten auf Reservierung. Informationen erhalten Sie vom Unternehmen”.

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