Corte degli Ulivi

Prodotti

Olio e Vino

I nostri prodotti

Il Bioagriturismo Corte degli Ulivi aggiunge all’ospitalità la possibilità di conoscere un’Azienda Agricola a tutto tondo: frantoio, cantina, degustazioni, prodotti biologicipercorsi didatticianimali autoctoniscuola di equitazioneButteri e tradizioni.

L'Olio Extravergine di Oliva

Dai frutti delle nostre piante, vere sculture naturali, si estrae un “particolare” olio extravergine di oliva da agricoltura biologica (controllo BIOAGRCERT IT BIO 007 P12D )

Il Vino

12 ettari di vigneto tra Sangiovese, affiancato da Ciliegiolo, Merlot e Cabernet Sauvignon e per il bianco, il Vermentino, con piccole percentuali di Trebbiano Toscano, Malvasia e Riesling Renano.

Olio Extravergina di Oliva

Caratteristica dell’azienda sono le circa 5.000 piante di ulivi secolari.

Dai frutti di queste piante, vere sculture naturali, si estrae un “particolare” olio extravergine di oliva da agricoltura biologica (controllo BIOAGRCERT IT BIO 007 P12D) estratto con molitura a freddo da cultivar toscane: frantoio, moraiolo, leccino. Prodotto e confezionato in azienda.

Ricordi…
… per il mio bisnonno una pianta di ulivo era una dote; per mia nonna la prima premitura della stagione era motivo di festa e di orgoglio; la ricordo accanto agli ziri del vecchio frantoio, tutt’ora in funzione, dove ci aspettava per immergere la fetta di pane nell’olio appena franto “… questo, ragazzi, è il nuovo olio!…”
Per me questi ricordi sono lo stimolo a continuare a curare quelle piante da loro tanto amate perché fanno parte della storia della mia famiglia.

I Vigneti

Il vigneto, da sempre parte integrante del paesaggio e dell’economia aziendale, è stato rinnovato negli ultimi anni, per poter puntare su un prodotto di altissima qualità, legato alla tradizione, ma proiettato nel futuro.

Ogni particolare è curato e in armonia con l’ambiente circostante.
www.mustiaio.it

I vini DOC Maremma Toscana

BAIOSCURO – Vino elegante, importante, dall’intenso profumo di frutta matura e note speziate di vaniglia e rovere. Invecchiato dai 12 ai 24 mesi in tonneaux di rovere austriaco .Da uve: Merlot 70% – Sangiovese 30%.

LEARDO – Vermentino in purezza, fresco e sapido, corposo e persistente. Un vino bianco da abbinare con il pesce ma anche con carni bianche, zuppe e formaggi di media stagionatura.

CERVATO – Avvolgente, da tutto pasto, dal complesso profumo fruttato ed erbaceo dovuto ad un sapiente blend di uve Sangiovese – Cabernet Sauvignon e Merlot.

NARENDRA – Vino elegante e armonico di colore rosso rubino intenso. Meravigliosi e freschi profumi di more di rovo e amarene con accenni di legno di quercia, erba verde e argilla umida

Degustazioni

AL BIOAGRITURISMO CORTE DEGLI ULIVI E’ POSSIBILE EFFETTUARE UNA DEGUSTAZIONE GUIDATA DEI NOSTRI VINI DOC MAREMMA TOSCANA E DEL NOSTRO OLIO BIOLOGICO EXTRAVERGINE DI OLIVA ACCOMPAGNATI DA ASSAGGI DI SCHIACCIA,PECORINO E SALUMI TOSCANI.

I NOSTRI VINI:
CERVATO

Vino fresco, fragrante, fruttato, dal color rosso rubino e dall’intenso profumo di ciliegia, susina,
mora con note speziate e sentore di vaniglia e viola mammola. Al palato morbido ed equilibrato e nel finale delicatamente tannico.
DOC MAREMMA TOSCANA ROSSO da uve Sangiovese 60% – Cabernet Sauvignon 30%  Merlot 10%

LEARDO

Vino elegante e raffinato dal colore giallo paglierino brillante. Al naso è complesso, dall’intenso e persistente profumo di agrumi, con delicate note floreali e sentori di miele d’acacia e succo di lime. Al palato è pieno, denso e perfettamente bilanciato tra frutta, sapidità e mineralità che si fondono in un persistente e prolungato finale.
DOC MAREMMA TOSCANA VERMENTINO da uve Vermentino 95% – Riesling 5%

NARENDRA

Vino elegante e armonico di colore rosso rubino intenso. Meravigliosi e freschi profumi di more di rovo e amarene con accenni di legno di quercia, erba verde e argilla umida. Al palato pieno e persistente con note di frutta matura che si fondono nel finale ad una acidità bilanciata ed ai tannini dapprima puliti e netti ma che con il passare del tempo in bottiglia mutano in tonalità morbide e calde.
DOC MAREMMA TOSCANA MERLOT da uve Merlot 90% – Cabernet Sauvignon 10%

BAIO SCURO

Vino importante, equilibrato, dal colore rosso rubino intenso e brillante con riflessi violacei che nel tempo evolvono in toni più pacati tendenti al granato. Profumo complesso e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna, tabacco, pepe, rosa rossa che si fondono con morbide sfumature di liquirizia, vaniglia e rovere. Al palato caldo, generoso e vellutato.
DOC MAREMMA TOSCANA ROSSO da uve Merlot 60% – Sangiovese 40%

IL NOSTRO OLIO

CORTE DEGLI ULIVI olio extravergine di oliva biologico CERTFICATO BIOAGRCERT IT BIO 007
P12D. Ottenuto esclusivamente da olive prodotte in azienda di cultivar toscane frantoio – leccino –moraiolo. All’olfatto presenta un profumo fruttato fresco di oliva verde, al gusto si presenta deciso ma gradevole, con sentori di erba tagliata, un giusto grado piccante e con gradevole retrogusto amaro tipico del carciofo, conforme con le realtà tipiche dell’olio extravergine di oliva toscano.

DEGUSTAZIONE GUIDATA SU PRENOTAZIONE

“ATTIVITA’ PER GRUPPI SU PRENOTAZIONE. PER INFORMAZIONI CONTATTARE L’AZIENDA”.

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